オリーブノキ Olive
オリーブノキ Olea europaea Linne
真正双子葉植物Eudicots＞中核真正双子葉植物Core Eudicots＞キク類Asterids＞シソ群Lamiids
シソ目Lamiales
モクセイ科 Oleaceae オリーブ属Olea
英名：Olive
オリーブ油原料
利用部分：果肉
利用 ：日本薬局方、オリーブ油原料 採油したオイルは食用、薬用、化粧品用原料
として多方面に利用、観賞用にも利用される。
人類が最も古くから利用した植物の一つ。元々はシリアとトルコ南部に自生していたが、紀元前
３０００年頃からクレタ島で栽培していたとの記録もある程。今では地中海沿岸を代表する樹木になっている。
ゲッケイジュ（月桂樹）とともに硬葉樹の代表で、常緑の葉は硬く蒸散量が少なくてすむので乾燥に強い。日本への最初の渡来は文久３年（１８６３年）が最初だが、これは日本が多湿なため生育しなかった。
明治末期イタリアから入った一部が和歌山県で育ち、さらに１９０８年に導入栽培されたもののうち、小豆島に植えられていた物だけが成功し現在、小豆島はオリーブの主産地になっている。
春、葉と枝の間から短い花枝を出し、やや黄色味を帯び４裂した花冠の白い花を咲かせる。果実は最初、緑色。秋に黄色になり後黒くなる。
果実（果肉部）に脂肪油１８〜２０％を含む。果実を圧搾すると脂肪油が得られる。この脂肪油をオリーブ油（0live oil）という。
オリーブ油は淡黄色の油で薬用、食用、化粧品、石けんなどの原料として極めて用途が広い。
オリーブには数百にのぼる多くの品種があり、品種によって味や油の含量が違い、採油用、塩蔵用など用途が決まっている。
含油量が最高になるのは果実が黒変する１２〜２月にかけて。オリーブ油を絞るためにはこの時期に採取する。
ピクルスなどの塩漬けには黄色く変わり始める頃から収穫される。緑色から黒く熟したものまで国によっても作り方が異なっている。
成分
パルミチン酸、ステアリン酸、油酸、リノール酸など
用途
・薬用 ：軟膏剤、口硬膏剤（貼付剤）リニメント剤製剤基剤
・食用 ：オリーブ油は血圧にも良い。塩漬け、ピクルスに
・化粧品 ：肌の保護に、日焼け止め効果も期待できる。
壷井栄原作 「二十四の瞳」のモデルになった岬の分校
校庭にはオリーブノキが植えられている。
Photo:小豆島
女神アテナの像
女神アテナは地上にオリーブの樹をもたらした女神。アテネの町はアテナに
因んで付けられた名。町のシンボルはオリーブ。
参考文献
・朝日百科 世界の植物 （朝日新聞社）
・第１５改正 日本薬局方 （広川書店）
・生薬学 刈米達夫著 （広川書店）
・薬用植物学各論 木村康一・木島正夫共著 （広川書店）
・ヤマケイポケットガイド ハーブ 亀田竜吉（山と渓谷社）
・植物分類表 大場秀章 編著 （アボック社）
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