カシワ（柏）
カシワ（柏）Quercus dentateThunb
真正双子葉植物Eudicots＞中核真正双子葉植物Core Eudicots＞バラ類Rosids＞マメ群Fabids
ブナ目 Fagales
ブナ科 Fagales コナラ属 Quercus
タンニン原料
生薬名 ：コクヒ（槲皮）、ハクコクヒ（白槲皮）
利用部位 ：葉、樹皮
利用 ：食用（柏餅の葉）薬用、染色
名前の由来：食べ物を盛る器”炊ぐ葉“の意味。炊葉（かしきは）から次第にかしわになった。
カシワ（柏）Quercus dentateのdentateは歯のある、歯状の意味で 葉の縁のギザギザ状を表している。
日本、朝鮮半島、台湾、中国に分布する落葉高木。海沿い、火山など日当たりの良い礫地に群生する。山火事の跡など、日が差し込むようになるとよく生える陽樹。人家の庭など植えられる。葉が大きく、食べ物を包むのに都合がよく、食器の代用にもなったことが名前の由来にもなっている。大きな葉は両面に毛が密集しているので、柏餅など食べ物を包んで蒸しても、くっつかない。またこの葉は、秋に紅葉し枯れても、冬の間も葉が付いたまま春まで持ち越す。（コナラなども同じ）。新芽が出るまで落ちないことが「世代が途切れない」縁起物として、端午の節句を祝う柏餅に使う一因になっている。葉は良い香りがする。
幹は硬く丈夫なことから建材、船材に、樹皮はタンニンを多く含むことから、媒染料、収斂薬、なめし皮用に用いられる。中国では絹糸を採るためカシワの葉でサクシン（サク蚕）を飼う。
参考文献
・朝日百科 世界の植物 （朝日新聞社）
・薬用植物学各論 木村康一・木島正夫共著 （広川書店）
・日本の野生植物 木本１（平凡社）
・万葉の植物 松田修著（保育社）
所属「科」などは近年の遺伝子ＤＮＡ配列に基づく、新分類体系ＡＰＧ�景�式に従った分類、配列順にしています。各、同じ科内での並び順は、学名の属名アルファベット順になっています（Ｔ．Ｋ）