タイム／コモンタイムThymus　Vulgaris　Linne
真正双子葉植物Eudicots＞中核真正双子葉植物Core Eudicots
　　　＞キク類Asterids＞シソ群Lamiids　　　
　　　シソ目Lamiales
　　　　　シソ科 Lamiaceae　イブキジャコウソウ属 Thymus
　
タイムの名で愛されているハーブ。ソーゼージ造りに必須

別名：タイム（英）チムス（タイムの昔のよび名）
和名：タチジャコウソウ（立麝香草）

利用部分　：茎、葉
利用　　　：薬用、スパイス、オイル、ハーブ茶、香料、ポプリ、入浴剤、ビネガー
名前の由来：全草からジャコウのような良い香りがし、茎が立つことからの名。　

南ヨーロッパ原産、スペイン、フランス、ドイツ等で香草として広く栽培されている多年生草本。
日本ではタチジャコウソウ（コモンタイム、T. vulgaris）のことを一般にタイムと呼ぶことが多い。全草に芳香がありジャコウソウ（麝香草）の名があり、用途の広いハーブ。

多くの種類があり、多種多様だが、大別すると茎が立つ木立生タイムとほふく性（クリーピング）タイムに分けられる。
葉は小さい卵状で対生する。初夏に淡いピンク色、白、または紫の３ｍｍ程の小花が枝先にかたまって咲く。

花の時期に全草を収穫したものをタイムThymi　Herbaといい蒸留して精油、タイム油を得る。タイムは精油を１〜１.５％含み主成分はチモールが５０％その他カルバクロール、シモール、シネオール、リナロール、モノテルペン、トリテルペン、フラボノイド、またローズマリー酸などを含んでいる。

薬用としては芳香性鎮痙駆風薬、鎮咳薬として用いられる、食品調味料兼保存料としてソース、トマトケチャップ、ハムなどの香料や防腐に使われる。ソーゼージつくりなどには欠かせないスパイスとなっている
又、ブーケガルニに加えられる基本的なハーブとして肉料理やカレーに使うと、肉の臭みが消え良い香りが残るとされている。
蒸留して得られるタイム油は歯磨き香料、ソースエッセンスとして重要な香料となっている。

成分
　　・精油：チモール、カルバクロール、ピネン、ボルネロール、リナロール、シモール、

　　　　　　シネオールなど
　　・フラボノイド

　　・ローズマリー酸

利用、応用
　　タイム油（サイム油）原料、香料、食品調味料兼保存料、薬用に

参考文献
　・朝日百科　世界の植物　（朝日新聞社）
　・最新生薬学　刈米達夫著　　（広川書店）
　　・薬用植物学各論　木村康一・木島正夫共著　（広川書店）
　   ・ヤマケイポケットガイド　ハーブ　亀田竜吉（山と渓谷社）
　・薬になる花　田中孝治　(朝日新聞社)
　・植物分類表　大場秀章　編著　（アボック社）