マンゴー（檬果、芒果）

商品写真
Photo：京都府立植物園　温室　マンゴーの花
花は良い香りがする。

マンゴー（檬果、芒果）Mangifera indica　Linnne
　　真正双子葉類Eudicots ＞中核真正双子葉類Core Eudicots ＞バラ類Rosids＞アオイ群Malvids
　　　ムクロジ目Sapindales　　　　　
　　　　　ウルシ科 Anacardiaceae　マンゴー属 Mangifera

フルーツとして人気のマンゴー

原産地はインドからビルマ（現在のヤンマー）にかけてとされ、インドの古いサンスクリット文書に記述があるほどで、４０００年以上前からすでに栽培されていたと考えられる。
現在多くの栽培品種があり、世界各地の熱帯で栽培されている。日本では宮崎、沖縄、宮古島が栽培に力を入ている。マンゴーの樹高は１０〜４０ｍにも達する常緑の喬木で、葉は互生し枝先に集まって付く。枝先に円錐花序の黄色や、うす紅色の小さな花を多数付ける。花序には両性花、雄花、雌花が混生する。２〜３カ月後大きな果実になる。果実は長い枝先に付き、重いので落下を防ぐようにネットで保護しハウス栽培している。

果肉は黄色から橙紅色で多汁。完熟すると濃厚な甘みを帯び、独得の芳香を放つ。生食が一般的だが、ジュース、ママーレード、ドライフルーツなどに加工される。マンゴープリンなども人気がある。完熟前の果実もピクルスにしたり料理に利用したりする。

マンゴーの黄色はβ―カロテンの色でビタミンＡ、ビタミンＣを豊富に含み熱帯果実の女王とも言われ、今や数ある熱帯果実の中でもメジャーな存在になっている。ただしマンゴーはウルシ科の植物なので、ウルシオールに似たマンゴールを含み、接触性皮膚炎（かぶれ）を引き起こす可能性もあり注意が必要だ。

マンゴーのβ―カロテン量は熱帯果物のなかでも屈指で、強い抗酸化作用があり、老化や動脈硬化の予防、眼の粘膜保護、強化の働きが期待できる。

主な成分
　　・ビタミン類：ビタミンA（β―カロテン）、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ6、Ｃ、Ｅ、葉酸
　　・ミネラル：カリウム、カルシウム、鉄、マンガン
　　・食物物繊維　　

参考文献
　　 ・朝日百科　世界の植物　（朝日新聞社 ）
　　 ・薬用植物学各論　木村康一・木島正夫共著　（広川書店)
　　 ・山渓カラー名鑑　日本の樹木　（山と渓谷社）
　　 ・食材事典　原田孝子監修（学研）
　　 ・食材図典　（小学館）
　　 ・新食品成分表　２０１７年(東京法令出版株式会社)
　　 ・植物分類表　大場秀章　編著　（アボック社）
　　　　


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