トウモロコシ

商品写真
Photo：信州駒ケ根の畑　上：雄花の開花　
下：上方に雄花、下に果実になる雌花

トウモロコシ Zea mays Linne　
　　単子葉植物　Monocots ＞ツユクサ群　Commelinids
　　　イネ目Poales
　　　　イネ科 Poaceae　トウモロコシ属 Zea

　　コーン (corn)

生薬名　　：ナンバモウ（南蛮毛）　
利用部分　：�＿娘臓↓∋鷁屬硫崔譟淵淵鵐个量�(南蛮毛）
利用　　　：�／�用、トウモロコシデンプン原料、食用油（コーン油）、家畜飼料、バイオ燃料
　　　　　　�¬唄嵬�
名前の由来：中国では、唐土（もろこし）から伝来した植物の「モロコシ」に由来する
　　　　　　関西などの方言「なんば」は南蛮黍（なんばんきび）の略称、高麗（こうらい）又は
　　　　　　高麗黍と呼ぶ地域もある。いずれも外来植物であることを言い表している。


トウモロコシはトウモロコシ属中、ただ一種の栽培植物。
元々は新大陸の作物でコロンブスが持ち帰った作物の１つ。
インカ帝国、マヤの遺跡からも発見されているように、古代から重要な食物であった。
デンプン、糖質に富み、いまや全世界の熱帯や温帯で広く食用や飼料用に栽培される。

品種も非常に多く、常に交雑などによって新しい改良品種が進められている。果実が熟しても粒が落ちないことが、トウモロコシの最大の特徴となっている。
日本へは天正年間（織田信長の時代）ポルトガルの宣教師によって、長崎にもたらされたのが最初で、江戸時代を通じ各地で栽培された。
トウモロコシは茎の先に数本〜１０数本に枝分かれした、大きな円錐状の雄花の花序をつける。雌花より１〜２日早く咲く。自家受粉を避け、他の株の花粉で受粉する仕組みだ。雌花は茎の中央部の葉鞘の中につく。１本の茎に２〜４個できるがそのうちの１〜２個が熟する。
軸である固く太い芯の上に、８〜１６列ぐらい果実が規則正しく並び、数枚の苞につつまれる。先から垂れ下がった柔らかい毛は花柱で、子房につながり粒の数だけの本数がある。

収穫時、雌花の長い毛状の花柱をむしり取り日干し乾燥したものが、 ナンバの毛（南蛮毛）。
民間薬の利尿、利胆薬として、腎臓疾患、水腫性脚気など浮腫性の疾病に用いられる。

トウモロコシの果実の粉質部のデンプンが用途の広い「コ−ンスターチ」。デンプンを採る際に取り除いた胚からはコーンオイル（トウモロコシ油）が搾り取られる。コーンオイルは上質な食用油としてサラダ油、マーガリンなどに製造される。近年はバイオエタノールの原料として注目を集めている。

成分
　　デンプン質（約70%）、タンパク質（約8%）、脂肪（約4%）、ビタミンＡ、Ｂ1、、Ｅなど

参考文献
　　・朝日百科　世界の植物　（朝日新聞社）
　　・第１５改正　日本薬局方解説書　（広川書店）
　　・最新生薬学　刈米達夫著　　（広川書店）
　　・薬用植物学各論　木村康一・木島正夫共著　（広川書店）

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