薬草と花紀行のホームページ

パッションフルーツ　(Passion　fruit)　Passiflora edulis Sim
　　　真正双子葉類 Eudicots ＞中核真正双子葉類 Core Eudicots＞マメ群 Fabids
　　　　　キントラノオ目 Malpighiales
　　　　　　トケイソウ科 Passifloraceae　トケイソウ属　Passiflora

別名：クダモノトケイソウ（果物時計草）、ショクヨウトケイソウ（食用時計草）

利用部分　：果実
利用　　　：食用(生食、加工食品)
名前の由来：パッションPassionは「情熱」のPassionではなく受難のPassionを表す。
　　　　　　花の雌しべの形がキリストの十字架に見えることから。
　　　　　　和名は花が時計の文字盤に似ているのと、果実が食べられることからの名。

原産地
南米ブラジルの低地から中高地

特徴
つる性の多年草で成長が速い。葉は大きく緑のカーテン、グリーンカーテンとして日よけに利用できる。
トケイソウ属の仲間のうちの果実専用種。果実は栄養価も高く、多量のビタミンＡ、Ｂ群、Ｃなどが含まれ、種子にはリンや鉄を含んでいる。
日本へは明治の中頃、入ってきているが本格的に栽培されず、戦後になってから温かい鹿児島、種子島、八丈島などで栽培されるようになった比較的歴史の新しいフルーツ。
変種が多く、花は白色、淡赤紫、赤紫など、花被は１０枚の花びらに見えるが５枚の花弁、花弁状に変化した５枚のガク片が交互に並び合計、１０枚に見える。雄しべは５本、雌しべは花柱の先端が３つに分かれている。
花弁の内側には細い糸状の副花冠が放射線状に出ている。

花後の果実は球形で光沢がある。未熟時は緑色をしているが熟するにつれ、濃い紫に変化する。白い内果皮の内側は橙黄色でゼリー状の果肉が詰まっている。独特の香と甘味、酸味がある。栄養価の高い果実は、生食は無論、ジュースやジャムに加工される。美しい花は観賞用などの面からも、また食用などの実用面からもトロピカルフルーツとして重宝される。

参考文献
　　・朝日百科　世界の植物　（朝日新聞社）
　　・食材図典　　（小学館）
　　・食材事典　原田孝子監修　（学研）
　　・植物分類表　大場秀章　編著　（アボック社）