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ミント／スペアミント(Spearmint)　Mentha spicata Linne
真正双子葉植物Eudicots＞中核真正双子葉植物Core Eudicots＞キク類Asterids＞シソ群Lamiids
　　　シソ目Lamiales
　　　　　シソ科Lamiaceae　ハッカ属Mentha

　　別名：カルボン
　　和名：ミドリハッカ

生薬名　　：スペアミント(Spearmint)
利用部分　：葉　全草
利用　　　：スペアミント油原料、香料、料理　
名前の由来：ミントの仲間で葉の形が、”槍”spearに似ることから。
　　　　　　ハッカに比べ全株が深い緑色をしているので、ミドリハッカの名に。

ミントの仲間は北半球の温帯、南アフリカ、オーストラリアに多数分布し、交雑しやすく変種が多い。数百をこえる品種があるが、ハーブとして用いられるのは、地中海沿岸が原産と言われるスペアミンとペパーミント。乾燥させた全草や、生の葉を利用する。

ペアミントは葉の幅が広い楕円形で濃い緑色をしている。葉から精油（スペアミント油）を採取する。生の葉を手でもむとハッカやペッパーミント（西洋ハッカ）との主成分、メントールとは全く異なる香りがする。カルボンと呼ばれる精油成分を約５6〜６６％含有しメントールやメントンを含有しない。

やや甘さのある、爽やかな香りが特徴、ペパーミントやハッカより清涼感がソフト。アメリカではこの香りは特に好まれ、大量に栽培しアイスクリームやゼリーなどの菓子やチュウインガムの賦香料に用いている。歯磨き、入浴剤、化粧品の香料としても幅広く利用される。フレッシュな葉に熱湯を注いで作ったハーブティはさっぱりとした味で飲みやすく風邪の引き初め、胃の調子が悪い時などに飲むと効果的。

主な成分
　カルボン、ピネン、リモネン

参考文献
　　・朝日百科　世界の植物　（朝日新聞社）
　　・最新生薬学　刈米達夫著（広川書店）　　
　　・薬用植物学各論　木村康一・木島正夫共著　（広川書店）　　
　　・生薬単　原島広至著　（株式会社エヌ・ティ・エス）　
　　・ヤマケイポケットガイド４　ハーブ　亀田龍吉著　（山と渓谷社）
　　・暮らしに役立つハーブ手帖　（MISASHI BOOKS）
　　・ハーブ栽培　宮野弘司・宮野ちひろ監修　（成美堂出版）
　　・食材図典　（小学館）