シソ／カタメンジソ(片面紫蘇) Perilla frutescens Britton var. forma discolor Makino
真正双子葉植物 Eudicots＞中核真正双子葉植物Core Eudicots＞キク類Asterids＞シソ群 Lamiids
　　　シソ目Lamialea　　　　　
　　　　　シソ科Lamiaceae　シソ属Perilla

生薬名　　：ソヨウ（蘇葉）シソヨウ（紫蘇葉）
利用部分　：葉、茎
利用　　　：食用、薬用
名前の由来：葉の上面が緑色、裏面が暗紫色をしている。片面のみ紫のシソの意味からの名。

シソは梅干しの発色や京都の柴漬けに用いられる赤ジソ、刺身や天ぷら、刻んで薬味に添えられるアオジソ、共に私たち日本人の食生活に欠かせない存在になっている。
元々は中国中〜南部が原産、畑で栽培される1年草。草丈は２０〜７０ｃｍ。茎は方形でよく分岐する。葉は長さ7〜１２ｃｍ程の広い卵型、葉の先端は尖り、葉の縁はギザギザの鋸歯になっている。茎の先端に穂状の花序をつけ、シソ科特有の唇形の小花をつける。

シソの仲間には、赤ジソ、青シソ以外で葉の両面とも暗紫色、しわがあり縮れた葉のチリメンジソ、上面緑、下面紫のカタメンジソ、両面とも緑で、しわがあり縮れた葉のチリメンアオジソシソなどがある。暗紫色の葉のものは赤紫色、緑葉のものは白色の花が咲く。

古文書によるソヨウ（蘇葉）の品質は“葉の両面が暗紫色”で、芳香の強いもの、または葉面にしわがあるチリメンシソが上品で、薬用にされる。“葉の裏面のみ暗紫色”のカタメンジソは次品に、“両面緑”は薬用のソヨウ（蘇葉）として用いない」とされている。
日本薬局方のソヨウ（紫蘇葉）はシソ（アカジソ）、またはチリメンジソの葉および枝先と規定され、カタメンジソはそれに次ぐ品として、局方品扱いには用いない。

参考文献
　　・朝日百科　世界の植物　（朝日新聞社）
　　・第１５改正　日本薬局方解説書　（広川書店）　
　　・薬用植物学各論　木村康一・木島正夫共著　（広川書店）